环绕半岛的海水,清新幽静的山林空气,草木芬芳,孕育了韩国独特的传统口味,我们通常把韩国的饮食统称为韩国料理, 韩国人把自己的料理叫做“韩食”,其饮食有着十分鲜明的特点. 现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而泡菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国代表性同时也具有丰富营养价值的食品。

     韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国饮食的主要以高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。大蒜、辣椒是不可缺少的调味品，还加入其它香辛佐料。佐料在韩国用汉字记作“药念”，即蕴含着“配上各种佐料的菜肴，就像补药一样有益健康”之意。“辣”是韩国料理的主要口味,韩国菜入口醇香,辣味后劲十足,会让你着实地把汗出透。韩国人离不开辣酱，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。

     韩国料理中各式各样的小菜也很特别,味辣、微酸、不很咸,如泡菜、酸黄瓜、麻辣桔梗、酱腌小青椒和紫苏叶……配上以肉为主的烧烤,倒是荤素相济,相得益彰，因此韩国菜除了辣味以外，还具有独特的色、香、味，令人垂涎三尺。

     韩国主食为白米饭。常用的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅、韩国特有的营养丰富的泡菜、以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜。餐具使用汤匙和筷子。