在红色光谱的外侧，介于红色与不可见光谱之间,所以谓之远红外线。波长在0.47—400微米之间。远红外线的传热形式是辐射传递热能，由电磁波传递能量。在远红外线照射到被加热的物体时，一小部分射线被反射回来，绝大部分渗透到被加热的物体之中。

    由于远红外线本身是一种能量，当发射的远红外线波长和被加热物体的吸收波长一致时，被加热的物体内分子或原子吸收远红外线能量，产生强烈的振动并处使物体内部分子和原子发生共振。物体分子或原子之间的高速磨擦产生热量而使其温度升高。从而达到了加热的目的。

    把传统的美食与现在的科学紧密的结合。用现在的科学技术提高人们享受传统美食的质量，达到干净，卫生，美食，环保，享受，方便，快捷的更高的生活质量。科学的发展就是为了满足人们日益增长的物质和文化的需求。